Ein-Blicke

ntv wissen war in der Imkerei zu Besuch, hier können Sie den Bericht sehen:

Vielen Dank an unseren Partner, die LPG BioMarkt Kaiserdamm GmbH, für das Zurverfügungstellen des Videos.

Fotozeit

Die Arbeit mit den Bienen

  • Bienenvölker in der Heide. Die Heideblüte bringt, wenn die Voraussetzungen stimmen, die letzte Ernte im Bienenjahr. Sie blüht im August und September und lässt die Heidelandschaft lila erstrahlen.
  • Winterruhe am Bienenstand...
  • ...die Bienen leben auch im Winter draußen in Holzkästen, den sogenannten Beuten. Sie wärmen sich gegenseitig in einer Traube und können so auch bei Minusgraden eine Temperatur von bis zu 36 Grad erzeugen.
  • Einer unserer Bienenstände in Berlin zur Zeit der Lindenblüte.
  • Hier sieht man eine Brutwabe. Die Königin legt Eier in die Zellen, aus denen kleine Larven schlüpfen. Zur Verpuppung werden diese verdeckelt. Aus den verdeckelten Zellen auf dem Foto schlüpfen demnächst junge Bienen.
  • In der Saison findet eine regelmäßige Durchschau der Völker statt. So können Entwicklungs- und Gesundheitszustand beurteilt werden.
  • Nach der Honigernte Ende Juli findet die erste Varroamilben-Behandlung mit dem Nassenheider Verdunster statt. In der Flasche befindet sich Ameisensäure, die für 10 - 14 Tage in der Bienenbeute verbleibt.
  • ...der Verdunster wird auf die obersten Waben des Bienenstocks gesetzt. Die darin enthaltene Ameisensäure gelangt über einen Docht auf ein Vliestuch und kann von dort aus verdunsten. Während der Behandlungzeit werden die herabfallenden Milben gezählt.
  • Bau der Magazinbeuten. Mit einer Präzisionskreissäge werden Fichten- oder Weymouthskiefernbretter millimeter- und winkelgenau zugeschnitten...
  • ...vielen hundert Bienenkästen, in denen die Bienen wohnen, sind eigenhändig gebaut worden. Nach den Biorichtlinien darf nur naturbelassenes Holz verwendet werden.
  • Traditionelle Bienenkörbe aus Stroh geflochten. Die Korbimkerei geht bis in die Zeit der Germanen zurück. Die Waben werden von den Bienen darin im Naturbau angefertigt.
  • Nach der Ernte wird der größte Teil des Honigs direkt geschleudert, gesiebt und in Gläser abgefüllt. Dann steht er für unsere Kunden zum Verzehr bereit...
  • ...der Rest der Ernte, der nicht sofort abgefüllt werden kann, wird nach dem Schleudern in großen Fässern zwischengelagert. Dieser Honig wird dann auch fortlaufend in der Produktion verarbeitet.
  • Wir gehen auf Bienenwanderung in verschiedenen Regionen Deutschlands. Damit sichern wir auch genügend Nektar für die Bienen bereitzustellen...
  • ...die Fahrt geschieht auf eine Bienenfreundliche Art über Nacht, wenn die Bienen in ihren Beuten ruhen.
  • In den frühen Morgenstunden laden wir die Beuten ab und öffnen die Fluglöcher wieder. Dann können die Bienen in den Nektarreichen Gebieten auf ihre Sammelflüge gehen...
  • ...so kommt unser aromatischer Waldhonig z.B. aus dem Schwarzwald. Nach ca. 1-2 Wochen werden die Bienen zur Honigernte wieder nach Hause geholt.
  • Winterarbeit. Rähmchen werden neu gedrahtet...
  • ...neue Biowachsplatten eingelöhtet...
  • ...und fertig sind sie für die nächste Saison!

Einblicke in unsere Honigproduktion...

Wie ensteht unser beliebter Zitronen-Honig?

  • Zitronen von einer italienischen Kooperative
  • frisch & aromatisch
  • die fruchtige Schale wird aufwendig per Hand gewonnen
  • so werden tagelang viele Zitronen verarbeitet
  • überall riecht es aromatisch nach Zitrone
  • nun werden die Zitronen halbiert
  • das saftige Fruchtfleisch verwandelt sich...
  • ...in frisch gepressten Saft
  • die mühevolle Handarbeit wir belohnt - der Saft fließt
  • frische Zitronenschalen und Saft werden dann nach eigenem Rezept in Rapshonig gerührt
  • und nach 1-2 Wochen ist er fertig - unser frisch-fruchtiger Brotaufstrich Zitrone in Honig

...Rühren,Sieben, Abfüllen, Scheibenhonig schneiden, duftende Zutaten

und auch viele Eimer spülen ;-)

  • Hier läuft der Honig ins Glas für Wabe in Akazienhonig
  • Die Abfüllmaschine in Aktion, der Tisch transportiert die Gläser automatisch weiter...
  • Cremiger Honig wird in ein 250g Glas gefüllt
  • Hier wird Kornblumenhonig in 500g Gläser abgefüllt.
  • Ein Blick ins Rührwerk - hier rührt gerade Zimthonig
  • Eine duftende Zutat - Bio-Rosenblätter...
  • ...dazu geben wir klaren Akazienhonig...
  • ...und so sieht unsere Spezialität Rose in Akazienhonig im Glas aus.
  • Ein volle Honigwabe wird für Scheibenhonig in 100g Stücken geschnitten...
  • ...und dann luftdicht verpackt, später für den Verkauf etikettiert
  • ...und viele leere Honig- Eimer warten auf das Abspülen ;-)